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山东威海美食推荐
2022-12-08

要说到山东威海恐怕最出名的就是生蚝了,因为威海作为沿海地区,当地的海鲜资源极其丰富,并且海鲜方面的品质也是无可挑剔,国内什么生蚝好吃,那必然就是山东生蚝了。除了生蚝以外,威海当地还有许多特色美食,下面小编就来介绍一番。

1、喜饼

乳山喜饼又称媳妇饼,果饼。

主要用麦面、糖、鸡蛋等原料经烘制而成。成品后,色微黄、香味扑鼻、口味独特。

它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品,故称:“喜饼”。

那乳山喜饼到底是从何朝哪代沿袭下来的呢?没有一个人敢断然说出个子丑寅卯。但刘备带着喜饼去娶孙尚香的故事,却是眼下最早记载喜饼由来的典故。

2、鱼卤地瓜汤

从前乳山小麦种植面积小,而地瓜则是被广为栽种,鲜地瓜、地瓜干、地瓜面是人们的主食。

即使这样,渔家人的地瓜面也显得金贵,主妇们更是一面多吃,吃出了许多花样。

其中的鱼卤地瓜汤最为讲究:先炖上半锅鲜鱼,然后在锅里架上垫帘,用专用的“菜冲”将和好的地瓜面揉成团打出地瓜面条。待蒸熟出锅时,地瓜面条入水泡软,同时将面条一一梳开。

用鱼汤和碎鱼肉做卤浇成地瓜汤,吃起来鲜中带甜,回味无穷。这顿饭,一定要煮鱼与蒸面同锅同时进行,否则口味将大打折扣。因为在同锅中,地瓜面的成分能祛除鱼腥味、增加鱼的鲜美;鱼的成分则能祛除地瓜面的土气、中和地瓜面的甜腻。

3、琼脂冻

俗称“冻”,乳山沿海盛产石花菜,琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。

吃的时候,将琼脂冻切成较薄的小块,加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料,就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。

琼脂含糖量低,无脂肪,食之清爽可口,尤其对高血压病患者,经常食用可以起到降压提神、增进食欲的功效。

4、鲅鱼饺子

鲅鱼饺子在胶东一带很有名气,因鲅鱼鲜嫩,富含蛋白质、维生素等营养元素,更深得乳山人的喜爱。

鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

5、乳山牡蛎

到了乳山,如若不吃一个生的牡蛎,算是不完整的体验,但不是所有的牡蛎都是可以生吃的。

乳山拥有199.27公里的海岸线,100万亩国家一类海水水质的养殖海区,是世界顶级生蚝产区之一。

除了这生牡蛎,牡蛎的各种做法也是让人眼花缭乱,黄金牡蛎球、滋补蛎肉汤、炭烤牡蛎、煎海蛎子饼

6、葱烧海参

海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。

烹制葱烧海参时,先将海参解冻后洗净,然后切条焯水,在锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

原锅中加入海参,再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收,加入之前爆香的葱段,翻炒后倒入稀芡即可。

小编评语

以上都是只有当地可见的本地特色美食,所以去威海旅游的朋友千万不要错过这样的美食。